Fine Dining at Yours
Aktuell und Unbefangen.
Ein persönlicher, aufregender Abend mit verdammt gutem Essen bei Ihnen zu Hause.
Event x Fine Dining.
Ihre Ansprüche gehen über gewöhnliches Catering hinaus? Lass Sie uns Ihr Event auch zu einem Fine Dining Erlebnis machen.
Wissen und Technik.
Gemeinsam kochen wir ein ausgewähltes Menü. Dabei gewähre Ich Ihnen Einblicke ins professionelle Kochen – und die Tricks der Sterneküche.
Im renommierten Zwei-Sterne-Restaurant über den Dächern Mannheims erweiterte ich mein Wissen und festigte meinen heutigen Kochstil.
Von intimen Abenden für zwei Personen bis hin zu Hochzeiten mit 120 Gästen: Allein oder zusammen mit meinem geschulten Team habe ich höchstes Kochniveau bereits an zahlreiche Orte gebracht.
Meine Leidenschaft fürs Kochen möchte ich nun nutzen, um auch Ihnen ein besonderes Fine Dining Erlebnis in Ihr Zuhause oder Ihre Wunsch-Location zu bringen.
Vorspeise
Saibling & Vichysoisse
mit Blumenkohl, Pekanuss und Nussbutter
Hauptgang
Kalbsrücken & Timut-Pfeffer-Jus
mit Bundmöhre, Bimi, Zwiebelcreme und Macair
Dessert
Himbeere & Rhabarbersorbet
mit Haselnuss, weißer Schokolade und Hafer
€ 75 pro Person
↓ ↓ ↓
Apéro
Tuna-Tatar | Pani Puri | Ficus – die Feige
Brot & Salz
Anchovis | Spinat- & Nussbutter
Vorspeise
Rotgarnele & Sobrasada
mit Carpaccio, Teriyaki, Karotte, Bisque und Kerbel
Zwischengang
Kabeljau & Dashi Beurre Blanc
mit Mungbohnen, Fenchel, Kaviar und Kartoffelschaum
Hauptgang
Weiderindfilet & Timut Jus
mit Bimi, Sesam, Sellerie, und Pave Kartoffel
Käse
Langres & weißer Tomatenschaum
mit Tom Berry, Champignons und Estragon
Pre-Dessert
Yuzu Surprise
Dessert
Himbeer-Champagner-Sorbet
mit Haselnussfinancier, Valhrona Ganache, Amaretto und Minze
Petit fours
189,-€ pro Person.
reduzierte 7-Gang Version für 159,-€
Weinbegleitung vom Weinhandel Glenn Büter für 60,-€ hinzubuchbar.
Aperitif separat für einmalig 45,-€
Mit steigender Personenanzahl sinkt der Menüpreis.
Auf individuelle Anfragen gehen wir gerne ein.
Ein individuelles Menü einschließlich:
Einstimmung, Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Petit Fours
€ 95 pro Person
ab 5 Personen
Ein 4-Gang Brunch-Menü einschließlich:
Franz Keller – Blanc de Blanc, Fine de Claire Auster und hausgemachtem Brioche
€ 90 pro Person
ab 5 Personen
Lassen Sie uns gemeinsam das perfekte Menü für Sie abstimmen.
Ich freue mich auf einen tollen Abend oder Veranstaltung at Yours!